Cozinha Mineira Patrimônio

A centralidade da cultura alimentar em Minas Gerais, com especial caracterização dos sistemas culinários do milho e da mandioca.

Informações Gerais

Gênero: Documentário
Tags: Patrimônio Gastronomia História Cultura Orgulho

Identidade, Cultura e Resistência

Sistemas Culinários da Cozinha Mineira: Milho e Mandioca

Episódio 24: Territórios Gastronômicos

Episódio 25: Gastronomia Mineira entre Permanências e Releituras

Episódio 26: Verduras, Angu e Muito Sabor

Episódio 27: Sabor do Cerrado na Cozinha Mineira

Episódio 28: Viver o Território e os Sistemas Agrícolas Tradicionais em Minas Gerais

Episódio 29: Cozinha Mineira e suas Farinhas

Episódio 30: Oferta da Cozinha Mineira aos Santos

Episódio 31: Amor e Devoção à Cozinha Mineira

Episódio 32: A Tradição Mineira nas Mãos das Cozinheiras Pretas

Episódio 1: Cozinha Mineira Patrimônio Cultural Imaterial do Estado

Episódio 2: Cozinha Mineira em 300 Anos de História

Episódio 3: Fornos e Fogões no Coração da Cozinha Mineira

Episódio 4: Panela ao Pilão, os Utensílios que Fazem Nossa Cozinha

Episódio 5: Mãos Femininas na Cozinha Mineira

Episódio 6: Origens da Cozinha Mineira

Episódio 7: Presença Africana na Cozinha de Minas

Episódio 8: Imigração e Sabores da Cozinha Mineira

Episódio 9: Bases da Cozinha Mineira - Milho e Mandioca

Episódio 10: Livros de Receita e os Registros dos Saberes

Episódio 11: Quintais, Extensão da Cozinha Mineira

Episódio 12: Queijo e Identidade dos Mineiros

Episódio 13: Do Tacho à Mesa e as Doçarias de Minas Gerais

Episódio 14: Vai um Cafezinho?

Episódio 15: A Herança da Cana-de-Açúcar, da Rapadura à Cachaça

Episódio 16: O Sabor da Carne de Sol do Sertão Mineiro

Episódio 17: Charcutaria Mineira

Episódio 18: Peixes na Cozinha Mineira

Episódio 19: Cozinha de Quitandas, Aromas e Sabores

Episódio 20: Feijão Tropeiro Carrega a História de Minas Gerais

Episódio 21: PANCs, das Hortas ao Prato

Episódio 22: Da Cachaça ao Vinho, Bebidas na Cozinha Mineira

Episódio 23: Sabor Mineiro